茄子的3栽经典吃法,炒、煎、蒸,学首来!

原标题:茄子的3栽经典吃法,炒、煎、蒸,学首来!

茄子带有稀奇的清香,口感细嫩,所以风味比其他季节的茄子更胜一筹。今天给行家做一系列茄子的经典下饭菜,道道经典,赶紧学首来吧!

香煎茄盒

食 材:

圆茄子2个、猪肉馅300克、花雕酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精约1克、盐2克、姜蓉1茶匙、葱半根、香油适量、油适量

步 骤:

1.茄子切0.5cm后,第一刀不堵截,第二刀切开,形成一个夹层。

2.都切益后,在每一个茄盒外貌撒一层薄薄的细盐。腌制10分钟 。

3.肉馅内里添入一些姜蓉、倒入一幼勺花雕酒、再倒入半勺生抽、半勺老抽, 末了添入少许的鸡精和咸盐。

4.再倒入葱碎和香油,搅拌均匀,肉馅就做益啦。

5.一个鸡蛋添入约80克面粉搅匀再添一些水,搅拌至无干粉颗粒,形成糊状。

6.茄盒挤压一下,往失踪水分。将肉馅放进茄子的夹层中。

7.先均匀的裹一层干面粉,再在蛋糊里裹匀。

8.锅中油烧炎,将茄盒用幼火煎。煎至两面金黄。一道美味的香煎茄盒就做益了!

鱼香茄子

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食 材:

茄子500克、猪肉糜1幼碗、料酒1汤匙、葱姜蒜各10克、醋1汤匙、盐适量(用于茄子脱水)、生抽1汤匙、糖1汤匙、生粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、水淀粉适量

步 骤:

1.茄子洗净切条,猪肉剁成肉泥。各栽调味备用。

2.茄条撒上些许盐抓匀,腌10分钟。猪肉糜中添少许生粉,产品展厅料酒,腌制少顷。

3.茄子用手挤出水分,用厨房纸吸往水分。添入生粉抓匀,安放10分钟。

4.锅炎添入众点的油,油炎后倒入茄子炸,炸柔捞首沥油备用。

5.锅中留少许油,温油幼火将切益的姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。

6.锅中放入猪肉糜滑散炒变色,调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。 调入一大勺料酒。放入沥益油的茄条,中火翻匀。

7.锅中调入事先调匀的生抽、糖,翻炒均匀,添入剩下的蒜末、葱白。

8.茄子柔糯,汤汁收差不众,沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。撒上葱花,即可!

煎酿茄子

食 材:

茄子2根、肉馅150克、葱姜少许、海鲜酱油少许、花椒粉少许、鸡粉少许、盐少许、香油少许、米椒2个

步 骤:

1.肉馅添盐、酱油、香油、花椒粉、鸡粉搅拌均匀。

2.茄子切幼块,中间挖个洞。将调益的肉馅放进挖益的茄子中间。

3.锅中添油烧至五成炎时,下酿益的茄子煎制。

4.稍后添半碗水,添盖5分钟。直至煎熟。盛出装盘。

5.锅中留底油,下米椒炸出香味,添海鲜酱油、水、水淀粉勾芡汁。 浇在码益盘的酿茄子上即可。